内容提示：人体摄入的食物经消化吸收转化为生物能，供给身体而维持生命，这种转化称之为“能量代谢”。提供能源的物质主要是蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素，摄入的营养物质产生的能量与机体实际消耗的能量相等称为代谢平衡。摄入的能量超过消耗的能量为正平衡，多余的部分转化为脂肪储存起来。摄入的能量不能满足身体能量的需要
人体摄入的食物经消化吸收转化为生物能，供给身体而维持生命，这种转化称之为“能量代谢”。提供能源的物质主要是蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素，摄入的营养物质产生的能量与机体实际消耗的能量相等称为代谢平衡。摄入的能量超过消耗的能量为正平衡，多余的部分转化为脂肪储存起来。摄入的能量不能满足身体能量的需要，机体将动员体内脂肪分解供能，为负平衡。多数人认为肥胖能量代谢是正平衡，即摄入多消耗少，日久天长导致肥胖。有研究报道，对正常
儿童与肥胖儿童的活动量进行观察，发现肥胖儿童的活动量确实较正常体重儿童少，但对活动时的负荷量比较，两者却很相似。这说明同样的运动量在不同人体中消耗的能量不同，不同人对营养物质的利用率也各有不同。
