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日期：2005-9-23 来源：景天阁两性天地

内容提示：菜谱名称 金魚戲蓮 所属菜系 北京菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 无 基本材料 龍蝦片适量 金魚戲蓮原料：龍蝦片适量 蘑菇适量 發菜适量 蝦茸适量 蛋皮适量 紅櫻桃一顆制法龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在...

菜谱名称  金魚戲蓮
所属菜系  北京菜
所属类型  中厨靓菜
基本特点  无
基本材料  龍蝦片适量
金　魚　戲　蓮
原料：龍蝦片适量  蘑菇适量  發菜适量  蝦茸适量  蛋皮适量  紅櫻桃一顆
制法
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。