川菜·栏目介绍

各类家常菜谱,健康营养食谱及国外食谱,致力于提供更全面的菜谱信息和美食餐饮资讯。

• 09-10-05诱惑慢川菜 成都八大慢食[图]
• 爆炒和现炸并非川菜的精华，真正的功力好比太极神功，需要慢品慢享。竹荪肝膏汤竹荪肝...[阅读全文]

• 07-08-16酸菜鲤鱼[图]
• 用料：活鲤鱼1尾（约重900克），泡红辣椒100克，泡生姜35克，蒜50克，酸菜200克，野山...[阅读全文]

• 07-08-16羊肉飘香
• 碧绿白炒羊肉丝原料：羊脊肉、竹荪、菜胆、枸杞、精盐、料酒、芝麻、冰糖、味精、陈皮...[阅读全文]

• 07-08-16洪福齐天(腐乳肉)
• 红腐乳汁（125g）。盐1/2茶匙（30g）。黄酒2汤匙（30ml）。红米2茶匙（10g）。...[阅读全文]

• 07-08-16蜜桃鲜贝杏仁卷
• 材料：水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张调味料：沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个...[阅读全文]

• 07-08-16椰茸豆沙卷
• 原 料：豆沙100克 糯米粉100克 椰茸45克 白糖、白脱油少许制 法1:将糯米粉放在台板上,...[阅读全文]

• 07-08-16山药糯饼
• 原 料：山药500克 糯米粉200克 面包糠100克 麻油10克 猪肥瘦肉350克 小白菜200克 芽菜...[阅读全文]

• 07-08-16什锦饭布丁
• 用料： 大米１５０克，葡萄干５０克，新鲜苹果５０克，香蕉５０克，白糖１００克，鸡蛋...[阅读全文]

• 07-08-16陈皮牛肉饼[图]
• ■原料：新鲜牛肉、淀粉、食盐、陈皮丝、马蹄丁、鸡蛋。■制法：取新鲜牛肉洗净放入搅...[阅读全文]

• 07-08-16咸鱼蒸肉饼[图]
• 原料：新鲜猪肉、葱、马蹄粒、淀粉、盐、味精、咸鱼干。制法：将新鲜猪肉剁成肉末，然...[阅读全文]

• 07-08-16莜面搓鱼子
• 【原料】 莜麦面500克，酱油50克，芝麻酱25克，醋10克，蒜10克，芥末5克。...[阅读全文]

• 07-08-16洋葱烤饭
• 【原料】 洋葱一个、米五杯（电饭锅量杯）、滚水五杯（电饭锅量杯）、B。一束、奶油五...[阅读全文]

• 07-08-16八爪鱼粉葛汤
• 原料：粉葛500克，八爪鱼50克，猪腿肉400克，蜜枣四只，果皮1/6个。 制作方法：①粉葛...[阅读全文]

• 07-08-16排骨蘑菇汤
• 原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克。 制作方法：①将每块大排骨用刀背拍松...[阅读全文]

• 07-08-16大盘鸡
• 配料：鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒...[阅读全文]

• 07-08-16香肠油菜[图]
• 【原 料】 油菜150克，广式香肠25克，植物油15克，味精1克，盐2克，料酒6毫升，汤50克...[阅读全文]

• 07-08-16赖汤圆[图]
• 【菜名】赖汤圆【原料】汤圆馅100克，糯料粉250克，浙江产上等龙井茶25克。【制作过程...[阅读全文]

• 07-08-16水浒肉[图]
• 里脊肉（200克）、酱油（4克）、青蒜（40克）、味精、豌豆苗（80克）、白糖、花椒、菱...[阅读全文]

• 07-08-16红烧牛尾
• 材料：熟牛尾400克，笋片50克，胡椒面2克，大油40克，葱、姜末各2克，酱油30克，盐3克...[阅读全文]

• 07-08-16开心合家庆团圆
• 原料： 海参、猪肘子、油菜胆 制作过程： 扒制先把肘子上色，炸过，用香料、酱料煲软，...[阅读全文]

• 07-08-16川南汤火锅
• 原料: 牛肉600克，毛肚300克，鳝鱼150克，鸡爪12只，土豆150克，环喉、牛肚梁、鸭长、...[阅读全文]

• 07-08-16水煮酸菜鱼[图]
• 昨日好友造访，点名要吃酸菜鱼，并自作主张的买来活鱼、酸菜、豆芽以及葱姜蒜。在我们...[阅读全文]

• 07-08-16南乳排叉
• 面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒...[阅读全文]

• 07-08-16果珍水果球
• 澄面250克，水375克，果珍75克，水果馅250克。锅内水烧开，倒入澄面烫至8成熟。烫好的...[阅读全文]

• 07-08-16黄金饼
• 面粉500克，泡打粉5克，酵母5克，鸡蛋2个，芝麻150克，椒盐、油少许。把面粉加水、泡打...[阅读全文]

• 07-08-16花式船点
• 澄面500克，水750克，吉士粉、叶绿素各25克，胡萝卜泥，豆沙馅各适量。把烫好的面分为...[阅读全文]

• 07-08-16香草蛋挞
• 面料500克，黄油500克，水150克，鸡蛋10个，牛奶350克，白糖300克，香草粉适量。把面粉...[阅读全文]

• 07-08-16五彩水晶球
• 澄面500克，水750克，彩色糖针、莲蓉馅各适量。在锅内加入水烧开，下入澄面烫熟取出，...[阅读全文]

• 07-08-16吉士条
• 面粉500克，水150克，鸡蛋2个，黄油250克，吉士粉250克。在125克面粉中加黄油、吉士粉...[阅读全文]

• 07-08-16椰蓉挞
• 面粉250克，猪油100克，白糖325克，鸡蛋6个，泡打粉6克，椰蓉250克，黄油50克，牛奶10...[阅读全文]

• 07-08-16虾肉粉果
• 澄面500克，水90克，瘦猪肉50克，虾肉150克，冬菇15克，冬笋50克，肥猪肉25克，葱、姜...[阅读全文]

• 07-08-16鱼奶油盏
• 面粉250克，黄油125克，鸡蛋2个，白糖100克，泡打粉6克，鲜奶油250克，彩色巧克力针少...[阅读全文]

• 07-08-16富油包
• 白芝麻175克，白糖500克，熟面粉125克，猪板油125克，熟浆50克，香油50克，芝麻酱100克...[阅读全文]