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虾须牛肉－川菜（图）
内容提示：菜谱名称 虾须牛肉 所属菜系 川菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 麻辣味浓，干香滋润 基本材料 鲜牛肉、盐、曲酒、姜、葱、红油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油。 制法：1、牛肉洗净切成较大薄片，加盐、曲酒、姜、葱码味6小时，入笼内蒸熟，出笼晾凉，撕成细丝。2、将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出，加入白糖、味精、红油
菜谱名称 虾须牛肉
所属菜系 川菜
所属类型 中厨靓菜
基本特点 麻辣味浓，干香滋润
基本材料 鲜牛肉、盐、曲酒、姜、葱、红油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油。
制法：
1、牛肉洗净切成较大薄片，加盐、曲酒、姜、葱码味6小时，入笼内蒸熟，出笼晾凉，撕成细丝。
2、将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出，加入白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油拌匀，装盘即成。
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