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麻酱凤尾
内容提示：【菜名】 麻酱凤尾 【所属菜系】 川菜 【特点】 质地脆嫩，酱香浓郁，鲜美可口，清爽宜人。 【原料】 嫩离笋尖400克。 细盐3克、芝麻酱10克、酱油10克、味精0。 【制作过程】 离笋尖去皮，修整齐后，在粗端改成四瓣（切开部分为莴笋尖长度的3／5），放入沸水锅内焯至断生捞出，撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内，淋上由
【菜名】 麻酱凤尾
【所属菜系】 川菜
【特点】 质地脆嫩，酱香浓郁，鲜美可口，清爽宜人。
【原料】 嫩离笋尖400克。 细盐3克、芝麻酱10克、酱油10克、味精0.5克、芝麻油10克。
【制作过程】 离笋尖去皮，修整齐后，在粗端改成四瓣（切开部分为莴笋尖长度的3／5），放入沸水锅内焯至断生捞出，撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内，淋上由芝麻酱酱油、味精、芝麻油调成的味汁即成。
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