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酸辣汤1
内容提示：菜 名：酸辣汤 主 料：鸡血（鸡红）1两（约40克），鸡汤4杯，湿发海参、熟鸡丝（或火腿）、水发鱿鱼、冬菇、鱼肚、熟瘦肉丝共3两（约120克），鸡蛋1只，豆腐1两（约40克），生粉、葱花、醋、生抽（酱油）、麻油、盐、胡椒粉各少许。 做 法：1、将豆腐、鸡血、鱼肚、冬菇、海参、鱿鱼等切长丝，与熟鸡丝、熟瘦肉丝一同放入
| 菜 名： | 酸辣汤 | 主 料： | 鸡血（鸡红）1两（约40克），鸡汤4杯，湿发海参、熟鸡丝（或火腿）、水发鱿鱼、冬菇、鱼肚、熟瘦肉丝共3两（约120克），鸡蛋1只，豆腐1两（约40克），生粉、葱花、醋、生抽（酱油）、麻油、盐、胡椒粉各少许。 | 做 法： | 1、将豆腐、鸡血、鱼肚、冬菇、海参、鱿鱼等切长丝，与熟鸡丝、熟瘦肉丝一同放入瓦锅内，加鸡汤、盐、生抽煮沸，用生粉勾芡。 2、熄火后随即加入1只已打匀的鸡蛋。 3、把胡椒粉、醋、葱花、麻油等酸辣料放入碗内，冲入原汤即成。 |
备 注： | 此汤酸辣适口开胃。肉类及各种海味干货用量可随意，少用几种也成。浸发方法可参考本书后面附录部分。 |
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