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全镶清炖鸭
内容提示：菜 名：全镶清炖鸭 主 料：全鸭1只，重2至2。5斤为宜。 配 料：莲只2两，草菇0。5两，精肉（剁成浆泥状）2两。
| 菜 名： | 全镶清炖鸭 | 主 料： | 全鸭1只，重2至2.5斤为宜。 | 配 料： | 莲只2两，草菇0.5两，精肉（剁成浆泥状）2两。 | 做 法： | 全鸭开腹后，用开水烫泡去腹内血水后，将上述配料和适量盐拌匀，填入腹内。制法同荷包鸭。 | 特 点： | 味道清爽，秋季佳肴。 |
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