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清醉草菇
内容提示：菜 名：清醉草菇 主 料：鲜草菇350克，瘦猪肉200克，白熟猪油25克，上汤400克，味精3。5克，猪油500克（耗油50克）。 做 法：1、先将鲜草菇用小刀剥去带有沙部分，用清水洗净捞干。然后把炒鼎洗净烧热，放入猪油，待油热至约180摄氏度时，将草菇放进油鼎内溜炸过，捞起沥干待用。
| 菜 名： | 清醉草菇 | 主 料： | 鲜草菇350克，瘦猪肉200克，白熟猪油25克，上汤400克，味精3.5克，精盐3.5克，猪油500克（耗油50克）。 | 做 法： | 1、先将鲜草菇用小刀剥去带有沙部分，用清水洗净捞干。然后把炒鼎洗净烧热，放入猪油，待油热至约180摄氏度时，将草菇放进油鼎内溜炸过，捞起沥干待用。2、把已溜过油的草菇盛入炖盅里，再把瘦猪肉用刀切成一大片，中间用刀尖划几下，然后盖在草菇上面，再放上白猪油，和入味料，灌入上汤，放进蒸笼炊30分钟取出，去掉肉料，校对汤味的咸淡适当即成。 | 特 点： | 味香爽口，汤水清新。 |
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