|
清萝卜丸
内容提示：菜 名：清萝卜丸 主 料：萝卜750克、瘦肉150克、干贝15克、鲜草菇50克、熟火腿25克、鱿鱼100克、上汤500克、猪油1000克（耗50克）。 做 法：1、将草菇、火腿切丁。瘦肉片开和草菇、鱿鱼放入滚水锅泡后取出待用。干贝洗净剥去贝筋。
| 菜 名： | 清萝卜丸 | 主 料： | 萝卜750克、瘦肉150克、干贝15克、鲜草菇50克、熟火腿25克、鱿鱼100克、上汤500克、猪油1000克（耗50克）。 | 配 料： | 味精、精盐、胡椒粉各适量。 | 做 法： | 1、将草菇、火腿切丁。鱿鱼浸发洗净切块，锲上花纹。瘦肉片开和草菇、鱿鱼放入滚水锅泡后取出待用。干贝洗净剥去贝筋。 2、将萝卜去皮、去头尾。先切成3厘米长的段，后削成圆球形，用热油溜炸后取出，再用开水泡，捞起，又用冷清水漂凉后装入炖盅，上面盖上瘦肉，加入上汤、精盐、干贝、放进蒸笼炖30分钟，去瘦肉，加入火腿、草茹、鱿鱼、味精、胡椒粉，入笼再炖五分钟取出，校对汤水咸淡便成。 |
特 点： | 清嫩，香甜。 |
相关文章
延伸阅读
发表评论
网站图文更新
最新新闻
热门文章
热门图文
网站推荐
互动论坛
