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清炖白汁鸡
内容提示：菜 名：清炖白汁鸡 主 料：鸡1只约2。 配 料：牛奶2两、火腿5钱、味精2钱、香油各少许。` 做 法：将鸡杀血脱毛取出内脏洗净，拆去腿骨及颈骨，先用开水烫过，再将鸡盛入炖盅，加入上汤、精盐调和后，放入蒸笼炖一小时左右，加入牛奶再炖五分钟，取出加入味精、精盐、火腿片盖在鸡上面即成。
| 菜 名： | 清炖白汁鸡 | 主 料： | 鸡1只约2.5斤。 | 配 料： | 牛奶2两、火腿5钱、味精2钱、香油各少许。` | 做 法： | 将鸡杀血脱毛取出内脏洗净，拆去腿骨及颈骨，先用开水烫过，再将鸡盛入炖盅，加入上汤、精盐调和后，放入蒸笼炖一小时左右，加入牛奶再炖五分钟，取出加入味精、精盐、火腿片盖在鸡上面即成。 | 特 点： | 洁白淡黄，味香肉嫩。 |
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