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韭菜水餃
内容提示：[原料/调料]內餡材料：絞肉 1/2斤 韭菜 6兩 蔥 2支 蝦米 1大匙 鹽 少許 外皮材料：麵粉 2杯 水 1/2杯 鹽 1小匙 糖 2小匙 麻油 1又1/2大匙 胡椒粉 1小匙 [制作流程](1)將韭菜洗淨切成細末，加入少許鹽醃10分鐘，擠乾水份備用。 (2)蝦米泡軟切末，蔥切末，連同其它材料及調味料一起拌勻，往盆邊甩打數次使肉餡有彈性即可。 (3
[原料/调料]
內餡材料：絞肉 1/2斤 韭菜 6兩 蔥 2支 蝦米 1大匙 鹽 少許
外皮材料：麵粉 2杯 水 1/2杯
鹽 1小匙 糖 2小匙 麻油 1又1/2大匙 胡椒粉 1小匙
[制作流程]
(1)將韭菜洗淨切成細末，加入少許鹽醃10分鐘，擠乾水份備用。
(2)蝦米泡軟切末，蔥切末，連同其它材料及調味料一起拌勻，往盆邊甩打數次使肉餡有彈性即可。
(3)把外皮材料和勻，揉成軟硬適中的麵糰，搓成約手指粗的長條狀，再分切成1公分厚小塊，用桿麵棍桿成周邊薄中間厚的薄片即可。
(4)把餡料包進麵皮中，捏成元寶狀。
(5)將鍋子放入水加熱煮沸後，放入餃子同煮，約6～8分鐘浮起即可撈起。
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