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椰蓉鲜贝串
内容提示：【类别】 山东菜 【原料】 鲜贝400克，椰蓉50克，龙虾片50克，盐4克，味精1克，蛋清35克，料酒10毫升，淀粉20克，植物油130克。 【制作过程】 1将鲜贝洗净，用洁布搌净水后放大碗中，加料酒、味精、盐、蛋清、湿淀粉抓匀浆好。2用竹签或不锈钢签10支，每支串上鲜贝肉4粒，蘸上椰蓉后摆放盘中。3炒勺上火，注入花生油烧至5
| 【类 别】 | 山东菜 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 【原 料】 | 鲜贝400克，椰蓉50克，龙虾片50克，盐4克，味精1克，蛋清35克，料酒10毫升，淀粉20克，植物油130克。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 【制作过程】 | 1将鲜贝洗净，用洁布搌净水后放大碗中，加料酒、味精、盐、蛋清、湿淀粉抓匀浆好。 2用竹签或不锈钢签10支，每支串上鲜贝肉4粒，蘸上椰蓉后摆放盘中。 3炒勺上火，注入花生油烧至5成热，将鲜贝串逐个放入，炸成淡黄色时捞出控油。待油温升高后，将龙虾片炸好，放在净盘四周，中央摆放鲜贝串即成。 |
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| 【风味特点】 | 贝肉鲜嫩，椰蓉酥香 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 【医 评】 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 【营养成份】 |
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