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白汁银鱼
内容提示：原料·鲜银鱼250克·葱末2克·姜汁5克·面粉25克·菱角粉15克·牛奶30克·鸡清汤150克[制作流程]烹饪方法1。银鱼去眼洗净搌干，粘均面粉。菱角粉用牛奶勾芡。油锅放大火上，撒入葱末，加一点绍兴米酒和鸡清汤，下银鱼及调料，煮沸后小火煨10分钟。
原料
·鲜银鱼250克
·葱末2克
·姜汁5克
·面粉25克
·菱角粉15克
·牛奶30克
·鸡清汤150克
[制作流程]烹饪方法
1.银鱼去眼洗净搌干，粘均面粉。
2.菱角粉用牛奶勾芡。
3.银鱼放入6成热油中汆10秒取出。
4.油锅放大火上，撒入葱末，加一点绍兴米酒和鸡清汤，下银鱼及调料，煮沸后小火煨10分钟。
5.加牛奶菱角勾芡，大翻入盘即成。
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