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爆糟排骨
内容提示：爆糟排骨 【所属菜系】 闽菜 【特 点】 色红，有糟香味 【原 料】 猪大排骨（５００克）、红糟（７５克）、鸡蛋白（２只）、葱末（少许）、大蒜头（５瓣）、白糖（３０克）、 【制作过程】 一、将排骨切成条形块。糖、盐和红糟调在小碗里，将排骨放入拌一拌，再放在用蛋白、菱粉调和糊内拌一拌。二、开温火热猪油（５０
| < class=black align=center>爆糟排骨 | < align=right> |
【所属菜系】 闽菜 二、开温火热猪油（５００克）锅，将排骨放入炸约三分钟，倒出滤去油。 三、将大蒜头用刀拍碎，放在油锅里炒出香味后，加麻油和葱。再将排骨放入，一起颠炒几下即好。 |
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