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海南煎粽（图）
内容提示：海南煎粽 配料：糯米500克、莲子25克、冬菇25克，干虾米25克、干贝25克、叉烧50克、熟猪油50克、味精5克、白糖5克、精盐8克、生油100克、鸭蛋液适量 特色：色泽金黄，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味 操作：1、将糯米掏洗干净，上笼蒸熟待用。将莲子煮熟透，脱皮、除心。冬菇浸透洗净，滚水烫过后切粒，干虾米、干
| 海南煎粽 |
配料： |
糯米500克、莲子25克、冬菇25克，干虾米25克、干贝25克、叉烧50克、熟猪油50克、味精5克、白糖5克、精盐8克、生油100克、鸭蛋液适量 |
特色： |
色泽金黄，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味 |
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操作： |
1、将糯米掏洗干净，上笼蒸熟待用；将莲子煮熟透，脱皮、除心；冬菇浸透洗净，滚水烫过后切粒，干虾米、干贝洗净蒸过，叉烧解成粒状。 2、将以上各料和精猪油、味精、白糖、精盐等一起放入糯米饭中拌匀，掐成10个大小相同的饭团。 3、热锅下生油，将糯米团均匀醮上鸭蛋液，放进热油锅中慢火煎炸，不断翻转使之均匀受热，煎成金黄色即可。 |
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