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和合腰子
内容提示：和合腰子 配料：猪腰（４只）、鸡肉（１２５克）、鲜蘑菇（４０克）、火腿（２０克）、黄酒（２０克）、精盐（４克）、鸡蛋（１只）、干菱粉（４０克）、麻油（少许） 特色： 菜系：huaiyang 操作：一、先将猪腰去净骚心，用清激发煮熟，切成３２个２分厚的小块，每块拌上干菱粉。二、将鸡肉切成茸，将鲜蘑菇和火
| 和合腰子 |
配料： |
猪腰（４只）、鸡肉（１２５克）、鲜蘑菇（４０克）、火腿（２０克 ）、黄酒（２０克）、精盐（４克）、鸡蛋（１只）、干菱粉（４０克）、麻油（少许） |
特色： |
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菜系： |
huaiyang |
操作： |
一、先将猪腰去净骚心，用清激发煮熟，切成３２个２分厚的小块，每 块拌上干菱粉。 二、将鸡肉切成茸，将鲜蘑菇和火腿切成末子，加鸡蛋（打匀）、酒、盐调匀。 三、然后将一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夹鸡茸，成为和合腰子。 四、取盘子，盘内搽麻油，把和合腰子放入，上笼蒸，约十分钟可蒸熟。 五、再用清汤（约５０克）、菱粉、盐调卤，浇了再吃。 |
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