上海菜·栏目介绍

各类家常菜谱,健康营养食谱及国外食谱,致力于提供更全面的菜谱信息和美食餐饮资讯。

• 05-09-23咖喱鱼片
• 材料：白色鱼肉10两 蘑菇片少许 洋葱1个 青豆仁2大匙 太白粉1/2杯调味料：糖、咖喱粉各...[阅读全文]

• 05-09-23芋泥卷
• 原料：土司1/2条 芋头1个 火腿1长段 细糖1杯 油4大匙 面粉3大匙 制作：（1）土司切去四...[阅读全文]

• 05-09-23腐乳虾
• 原料：虾500克，蒜茸2茶匙，红辣椒1个，葱末2汤匙，白腐乳4块，腐乳汁4茶匙，酱油1茶匙...[阅读全文]

• 05-09-23蒜泥猪耳
• 原料： 酱猪耳，酱油、糖、蒜、香油、辣椒油、味精。 制作：1、将蒜剁成蒜泥。2、炒锅...[阅读全文]

• 05-09-23黑胡椒溜肉（图）[图]
• 材料：小里脊肉1条 奶油1大匙 洋葱末、辣椒末、芹菜末各1大匙调味料：酱油、酒各2大匙...[阅读全文]

• 05-09-23雪菜白鲳
• 材料：白鲳鱼1条 雪里红2两 笋1支 辣椒1支盐、味精各少许 高汤1/2杯 太白粉1小匙腌料：...[阅读全文]

• 05-09-23发财汤（图）[图]
• 材 料：鸡腿2只 猪舌头1条 蚝豉(淡菜)2两 发菜1/2两 *姜1片 *水10杯 *油2小匙 盐1小匙...[阅读全文]

• 05-09-23招牌玉米饺
• 原料：澄粉，生粉，粟米，奶黄馅。制作：奶黄拌入粟米粒作馅心。澄粉、糖粉、吉士粉加...[阅读全文]

• 05-09-23鹅肝酱片
• 原料：鹅肝500克。调料：食油，黄油，葱，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黄酒。制作：将...[阅读全文]

• 05-09-23话梅山药
• 原料：山药400克，话梅10克。调料：白糖，白醋。制作：选精壮山药，去表皮，置清水中洗...[阅读全文]

• 05-09-23红烧油面筋
• 材 料：绞肉10两 油面筋6两 大白菜1棵 葱末1大匙 水4大匙调味料：酱油3大匙 糖1/2大匙...[阅读全文]

• 05-09-23炸金花
• 材料：油豆腐果6两 绞肉1/2斤 虾米2大匙 葱末1大匙调味料：盐、味精、胡椒粉、麻油各适...[阅读全文]

• 05-09-23洋芋球
• 材料：洋芋1斤 绞肉1/2斤 洋葱1个 面粉1杯 蛋2个 面包粉3/2杯 调味料：盐、味精、胡椒...[阅读全文]

• 05-09-23腐乳肉
• 配料：猪肋条酒750克、红乳腐75克、嫩绿叶菜250克、姜片5克 、碎水糖75克、浓红米曲米...[阅读全文]

• 05-09-23锅爆鲈鱼
• 原料：鲈鱼、鸡蛋黄一个，料酒，盐，酱油，白糖，葱末，姜末，蒜末，淀粉。制法：（1）...[阅读全文]

• 05-09-23油爆河虾
• 原料：活河虾300克。调料：食油，黄油，酱油，糖，味精，麻油，葱花，姜末。制作：选鲜...[阅读全文]

• 05-09-23申醇鸡
• 原料：宫廷鸡1250克。调料：酱油，糖，味精，葱，姜，香料，麻油。特点：在上海家常菜...[阅读全文]

• 05-09-23葱油蒸大黄鱼
• 原料：大黄鱼 调料：冬笋，香葱，姜，黄酒，精盐，味精。冬笋切丝，锅内放油烧热，放入...[阅读全文]

• 05-09-23金牌银鳕鱼
• 原料：银鳕鱼500克，胡萝卜汁，芹菜汁，蒜汁。调料：黄酒，蛋黄，盐，味精，糖，胡椒粉...[阅读全文]

• 05-09-23金盏松仁鱼米
• 原料：桂鱼750克，青红椒，松仁，春卷皮20张。调料：盐，味精，糖，胡椒，葱姜汁，生粉...[阅读全文]

• 05-09-23南国特色蹄膀
• 原料：蹄膀1只（1100克），水发黑木耳 调料：酱油，糖，味精，黄酒。 制作：蹄膀焯水，...[阅读全文]

• 05-09-23沪江排骨
• 原料：肋排300克 调料：生粉，奶粉，吉士粉，食粉，鸡蛋，盐，味精，糖，精制油，黄酒...[阅读全文]

• 05-09-23三黄油鸡
• 原料：重1500克以上新的活母鸡一只，绍酒1。5克，麻油少许，葱、姜各10克，熟酱油或虾...[阅读全文]

• 05-09-23酸甜豆腐
• 原料:豆腐3OO克，香叶2片，丁香3只，白糖适量，醋精少许。 制作过程 ①将豆腐切成长约...[阅读全文]

• 05-09-23砂锅大鱼头
• 原料：花鲢鱼头1000克，粉皮，毛蟹，肉片，笋片，黑木耳。粉皮、笋片、黑木耳焯水待用...[阅读全文]

• 05-09-23小棠菜煮双丸
• [原料/调料] 小棠菜（上海青）150克、鱼丸、牛丸各35克、姜10克。牛油30克、盐15克、味...[阅读全文]

• 05-09-23五彩酒酿圆子
• 所谓五彩圆子， 就是加些 红枣， 果干， 葡萄干， 或者水果罐头等。 1 糯米泡半天， 蒸...[阅读全文]

• 05-09-23萝卜丝酥饼[图]
• 萝卜丝500克、火腿80克、熟猪油100克、猪板油200克、白芝麻、蛋液少许、精白粉500克。...[阅读全文]

• 05-09-23甘露酥（图）[图]
• 皮面：精粉27千克 大油8千克 白糖粉8千克 鸡蛋10。4千克 山楂糕7千克 香油2。5千克 炸...[阅读全文]

• 05-09-23蟹壳黄（图）[图]
• 面粉5公斤 猪油1公斤 白糖2公斤 熟面粉250克 芝麻400克 香料少许 老面、苏打适量 1。制...[阅读全文]

• 05-09-23海棠糕（图）[图]
• 主料：面粉，老酵，豆沙，净猪板油 辅料：食碱，白糖，红绿瓜丝，花生油1． 食碱加水化...[阅读全文]

• 05-09-23鲜肉小馄饨（图）[图]
• 高精粉制成的规格为14cm*7cm的小馄饨皮，夹心肉酱加水，盐，味精，鸡精等拌成馅心。 一...[阅读全文]

• 05-09-23江南老鸭汤
• 原料:盐水鸭、腌笋干、火腿、粽叶、大白菜、味精、鸡精粉等做法：将切好的盐水鸭、腌笋...[阅读全文]