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芝麻里脊（图）
内容提示：菜谱名称 芝麻里脊 所属菜系 上海菜 所属类型 地方特色 基本特点 上海风味菜,成菜黑黄两色,外焦里嫩,香咸辛脆。 基本材料 里脊肉，黑白芝麻，生菜，鸡蛋 特点：上海风味菜,成菜黑黄两色,外焦里嫩,香咸辛脆。用料：里脊肉500克，黑白芝麻各150克，生菜50克，鸡蛋1个，淀粉25克。烹饪方法：里脊肉切成薄片，排松，用酒，精盐，
菜谱名称 芝麻里脊
所属菜系 上海菜
所属类型 地方特色
基本特点 上海风味菜,成菜黑黄两色,外焦里嫩,香咸辛脆.
基本材料 里脊肉，黑白芝麻，生菜，鸡蛋
特点：上海风味菜,成菜黑黄两色,外焦里嫩,香咸辛脆.
用料： 里脊肉500克，黑白芝麻各150克，生菜50克，鸡蛋1个，淀粉25克。
烹饪方法：里脊肉切成薄片，排松，用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉
腌10分钟，将肉片分成两部分，一边沾白芝麻，一边沾黑芝麻。
中火油至七成热
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