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日期：2005-9-23 来源：景天阁两性天地

内容提示：天下第一鲜 配料： 文蛤肉250克,葱花5克,姜末5克,黄酒15克,精盐5克,生油40克 特色： 饱满含液，口感滑嫩，鲜冠群菜。看个体似银斧灿灿，看全部则玉色溶溶，堪为以美、形美、味更美的珍馐 菜系： shanghai 操作： 1．先将文蛤壳劈开，用力将文蛤肉及衣裳膜从壳上一道刮下，洗后带水放在碗内，不要放在竹篮里，以免水分沥干。

天下第一鲜
 
配料：
  文蛤肉250克,葱花5克,姜末5克,黄酒15克,精盐5克,生油40克
 
特色：
  饱满含液，口感滑嫩，鲜冠群菜。看个体似银斧灿灿，看全部则玉色溶溶，堪为以美、形美、味更美的珍馐
菜系：
  shanghai
 
操作：
  1．先将文蛤壳劈开，用力将文蛤肉及衣裳膜从壳上一道刮下，洗后带水放在碗内，不要放在竹篮里，以免水分沥干。
2．将文蛤肉、葱花、姜天、黄酒、盐等放在一起。
3．炒锅上火，倒入生油，待油温至九成热时，将准备好的文蛤肉等一起倒入油锅，快速翻炒几下即成。