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绿茵白兔饺（图）
内容提示：[原料/调料] 坯皮：澄粉400克，生粉100克。馅心：河虾仁50克，肥膘25克，笋丝15克，生粉5克，盐4克，糖3克，味精6克，猪油、胡萝卜粉、香菜末、胡椒粉各少许。澄粉、生粉加入开水揉匀，放入猪油擦透成坯皮面团。肥膘切成丝，笋丝、虾仁洗净，调味料拌成馅心。
 [原料/调料] |
坯皮：澄粉400克，生粉100克。 馅心：河虾仁50克，肥膘25克，笋丝15克，生粉5克，盐4克，糖3克，味精6克，猪油、胡萝卜粉、香菜末、胡椒粉各少许。 |
[制作流程] |
1.澄粉、生粉加入开水揉匀，放入猪油擦透成坯皮面团。 2.肥膘切成丝，笋丝、虾仁洗净，调味料拌成馅心。 3.面团切剂，用刀压薄成圆片，放入馅心包捏成兔子形。 4.上笼蒸4分钟即可。 特点：形象逼真，入口滑嫩，富有弹性。 |
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