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明月鸽松（图）
内容提示：[原料/调料] 鸽子3只取鸽脯（400克左右），鸽蛋8只，精制油300克（实耗50克），盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。取调匙8把涂上少许油，放入去壳鸽蛋上笼蒸2分钟。将300克左右精制油倒入烧热铁锅，当油温至两成热左右时将上浆好的鸽米用筷子滑落，待熟后倒入漏勺沥油。锅内放入高汤少许，下盐、味精、料酒、胡椒粉后放入沥好
| [原料/调料] | 鸽子3只取鸽脯（400克左右），鸽蛋8只，精制油300克（实耗50克），盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。 |  [制作流程] |
1.取调匙8把涂上少许油，放入去壳鸽蛋上笼蒸2分钟。 2.将鸽脯切成米粒形上浆待用。 3.将300克左右精制油倒入烧热铁锅，当油温至两成热左右时将上浆好的鸽米用筷子滑落，待熟后倒入漏勺沥油。 4.锅内放入高汤少许，下盐、味精、料酒、胡椒粉后放入沥好的鸽米，下锅淋上水淀粉翻炒即可装盆，均匀地放入蒸好的鸽蛋。 特点：色泽艳丽，鲜嫩清香。 |
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