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日期：2005-9-23 来源：景天阁两性天地

内容提示：菜谱名称 火腿炒茄瓜 所属菜系 湘菜 所属类型 中厨靓菜 基本材料 三文治火腿50克、茄子150克、青、红椒各1只、生姜一块。 制作过程：1、火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。2、烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。3、再加入茄子、味精、蚝油、生抽王，用大火爆炒，然后用湿生粉

< class=sp align=center>菜谱名称

火腿炒茄瓜

< class=sp align=center>所属菜系

湘菜

< class=sp align=center>所属类型

中厨靓菜

< class=sp align=center>

< class=sp align=center>基本材料

三文治火腿50克、茄子150克、青、红椒各1只、生姜一块。

     调味料：猪油30克、盐10克、味精8克、白糖2克、蚝油5克、生抽王5克、湿生粉适量。

   制作过程：

　　1、火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。

　　2、烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。

　　3、再加入茄子、味精、蚝油、生抽王，用大火爆炒，然后用湿生粉打芡，淋入麻油，翻炒几下  出锅入碟即成。