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参果炖瘦肉
内容提示：菜谱名称参果炖瘦肉所属菜系粤菜所属类型特色靓汤基本特点益气养血，健胃理肠。基本材料猪瘦肉２５０克，太子参６０克，无花果１２０克。做法（１）太子参洗净，无花果洗净，切片。猪瘦肉洗净，切片。
菜谱名称 参果炖瘦肉 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 益气养血，健胃理肠。脾胃虚弱，症见食难消化，或消化不良，时有泄泻。亦可用于痔疮及慢性肠炎属脾胃虚弱者。 基本材料 猪瘦肉２５０克，太子参６０克，无花果１２０克。
做法
（１）太子参洗净，无花果洗净，切片；猪瘦肉洗净，切片。
（２）把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖２小时，调味供用。
说明
本汤以清补脾胃、调理胃肠为主。汤中太子参补气健脾。无花果性味甘平，健胃清肠解毒，《云南中草药》说它能“健胃止泻，祛痰理气，治食欲不振、消化不良、肠炎。”本品含有糖、植物生长激素、抗癌成份、脂酶、脂肪酶、蛋白酶、有机酸等。猪瘦肉健脾滋润。合而为汤，即可补脾益气养血，又可健脾消炎止泻，是清补调治之汤品。
注意
感冒发热者不宜用本汤。
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