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日期：2005-9-23 来源：景天阁两性天地

内容提示：原料·干贝50克，·芥菜心600克，·小苏打5克，·高汤100克，·精盐10克，·淀粉水20克，·油50克，·味精1克。干贝先用热水泡软，连水放入锅中蒸1小时后取出，撕成丝状待用。芥菜心切成2厘米长形，取半锅水煮开后加入小苏打，并投入芥菜心烫软后取出冲凉。锅中加入高汤、精盐、淀粉水，并倒入菜心及干贝煮开，用淀粉水勾芡

原料

·干贝50克，
·芥菜心600克，
·小苏打5克，
·高汤100克，
·精盐10克，
·淀粉水20克，
·油50克，
·味精1克。

烹饪方法

1.干贝先用热水泡软，连水放入锅中蒸1小时后取出，撕成丝状待用；

   2.芥菜心切成2厘米长形，取半锅水煮开后加入小苏打，并投入芥菜心烫软后取出冲凉；

   3.锅中加入高汤、精盐、淀粉水，并倒入菜心及干贝煮开，用淀粉水勾芡即可。

粤菜漂洋过海

　　在美国的所有中菜馆中，广东风味一直独占鳌头。这是因为一百多年前，广东一带的贫苦百姓，为了谋生，陆续来到美国当华工。初到美国，一是对那里饮食生活不习惯，二是也无法问津那里昂贵的食物，所以办起了既经济实惠，又适合中国口味的中国菜馆。开始时个别西方人偶尔光顾中餐馆，多数被中国美味菜肴所倾倒，一传十，十传百，大家都慕名而来，满意而去。于是广东风味菜肴在美国很受欢迎。