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美食相关的生活妙方
内容提示：芝麻酱每天两勺能补钙在各种调味品中，芝麻酱的变身本领无疑最大&mdash。其实，芝麻酱具有其独特的营养价值。芝麻酱确实具有含油脂多，热量高的缺点，但其营养价值也不容忽视。芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高，仅次于虾米和虾皮。
冷热水巧除带鱼鳞
带鱼的鱼鳞一般含较多的海中杂质、营养含量不多、味道发腥，而且还不容易被人体消化。所以做带鱼时都尽量把带鱼鳞刮干净再烹饪。但是，带鱼鳞紧贴在带鱼表面，特别不好刮净。大家可以试试下列方法。
将带鱼放入80℃左右的水中，烫大约10秒钟，然后再放入冷水中，用塑料刷子刷或者用钢球刮一下带鱼表面，这样就很容易地去掉带鱼的鳞。
如果刮后的带鱼比较脏，可用淘米水擦洗一遍，这样不但能把鱼洗净，而且还可避免手接触鱼鳞被粘得太腥。
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