健康养生·栏目介绍

本栏目有饮食保健、饮食营养、饮食烹饪、美食、饮料等内容,包括饮食文化、茶、酒、中华饮食等和饮食相关的细节栏目

全面从饮食方面介绍相关养生健康知识

• 06-08-17巧煮釉米饭
• 将釉米淘净后，加少许食盐和一小勺花生油拌匀，然后入锅。也可取釉米70％、茶水30％同....[阅读全文]

• 06-08-17巧煮猪肚
• 猪肚煮熟后，切成长块，放入碗内，加上一些汤，放锅里蒸，长块的猪肚便会加厚一倍。....[阅读全文]

• 06-08-17面粉的别用
• 去除油的鱼腥味把炸过鱼的油烧开，投入一些葱段、姜片和花椒，炸出香味，然后离火，抓....[阅读全文]

• 06-08-12煮龙虾要用大火
• 龙虾要斩大块些，如斩得小，除壳后，得肉无几。龙虾落锅要用大火，不能用慢火，因慢火....[阅读全文]

• 06-08-12烹饪蔬菜四步走，营养健康全都有
• 在日常生活中，笔者发现有不少朋友吃蔬菜的方法不正确，致使蔬菜的营养物质大量流失。....[阅读全文]

• 06-08-12豆腐入味的诀窍
• 要使烧制的豆腐易入味，关键在于火候及调味。烧制豆腐时，应用大火烧沸后(加入各种调料....[阅读全文]

• 06-08-12热锅冷油法
• 热锅冷油法，就是将锅（或勺）擦净，放入适量油烧热，然后将热油在锅内涮一下倒出，再....[阅读全文]

• 06-08-12吃肉要彻底煮熟才能灭菌
• 吃肉要彻底煮熟才能灭菌 肉类可以放心吃 香港大学与香港政府食物环境卫生署近日公布一....[阅读全文]

• 06-08-12厨房煮与热焯技艺的学问
• 煮牛奶：牛奶如用文火煮，里面的维生素会受到空气氧化而被破坏，如用旺火煮情况就好得....[阅读全文]

• 06-08-12清炒虾仁嫩滑鲜爽有奥秘
• 清炒虾仁是脍炙人口的佳肴，但要烹饪成白亮似珠玉，滑嫩而鲜爽大有学问。第二，上好蛋....[阅读全文]

• 06-08-12让荷包蛋蛋黄居中
• 煎荷包蛋时，若蛋黄不在蛋白的中央，你可以把打偏了的蛋黄移到中央。只要在蛋黄上用半....[阅读全文]

• 06-08-06烹饪快洁廉
• 生活水平的提高必然带来饮食和烹饪方式的变革，近年来，微波炉的进入寻常百姓家就是一....[阅读全文]

• 06-08-06煮面加盐不易烂
• 煮面条时，加入少许盐在水中，不会把面条煮至糊烂。雪菜本身很咸，如浸水浸得过长时间....[阅读全文]

• 06-08-06让你受益匪浅的实用做菜心得
• 1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块。放几块桔子皮。每公斤羊....[阅读全文]

• 06-08-06牛肉变嫩有妙法
• 在腌牛肉时，可加一个蛋或少许的清水，经过搅拌后，牛肉解冻化开，会吸收一些水分，变....[阅读全文]

• 06-08-04将浊油变清
• 炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞....[阅读全文]

• 06-08-04快过期的鲜奶可以煮菜
• 快超过食用期限的鲜奶，不适合生饮，可小火加热煮沸，放凉后加入菜肴或点心中烹调用，....[阅读全文]

• 06-08-04烹饪技法：煮
• 煮干丝原料：豆腐干六两，熟鸡丝及鸡皮、虾仁、笋片各一两，熟火腿瘦肉、豌豆苗各六钱....[阅读全文]

• 06-08-04酱油分两种使用要区分
• 很多市民都知道，酱油有烹调炒菜用和佐餐凉拌用之分，但在日常生活中却经常混淆使用两....[阅读全文]

• 06-08-04烹饪常识工艺篇
• 1、烤类：烤是利用柴草、木炭、煤、可燃气体、太阳能或电为能源所产生的辐射热，使原料....[阅读全文]

• 06-08-04如何配合菜肴的颜色
• 菜肴颜色的配合，其实是主、辅料色泽的配合。 ●顺色 顺色即主、辅料颜色相同或十分相....[阅读全文]

• 06-08-01素鱼的烹调技巧
• (1)将鱼切斜刀（约10刀,不可切断）(2)用竹签穿过鱼身，将鱼弯起固定。(3)将用竹签穿起....[阅读全文]

• 06-08-01教你做牛肉菜的技巧
• ●炖牛肉时，缝一个纱布袋，将够泡一壶茶水的茶叶放入纱布袋里，捆好口，把它放入锅内....[阅读全文]

• 06-08-01怎样制作巧克力
• 一、巧克力的发展史巧克力是世界上最受欢迎的食品之一，它是用热带植物可可的果实可可....[阅读全文]

• 06-08-01嫩肉粉你知道多少?
• 嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解....[阅读全文]

• 06-07-30凉拌米粉的处理
• 1、米粉洗净后用清水浸透。....[阅读全文]

• 06-07-30萝卜横片切丝好
• 在切萝卜丝时，最好以横片切丝的方式去处理，风味上与刨刀去刨出来的萝卜丝不同。要吃....[阅读全文]

• 06-07-30这样炒蔬菜口味更佳
• 如果用豆油、茶油或菜油，应先放菜、后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。用盐....[阅读全文]

• 06-07-30妙浸干鱿鱼
• 将干鱿鱼剔去骨，用清水淹没浸泡2小时，撕去头尾，外皮，用刀切成两半，在鱼肚面用刀切....[阅读全文]

• 06-07-30煮肉切大块味道好
• 煮肉时，肉内可溶于水的肌溶蛋白，会随着肉汁流出，如果肉切得过小，断裂面多，肉汁从....[阅读全文]