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青春期营养-营养需求
能量
青少年对能量的需要与生长发育速度及活动量成正比。为满足快速的生长发育和大量活动对能量的需求，一般来说，青春期的能量供给要超过从事轻体力劳动的成人，如１０岁以上青少年能量的推荐摄入量为女性８．３６～９．６２ＭＪ／d，男性８．８０～１２．００ＭＪ／d。
蛋白质
青春期是发育旺盛时期，体组织增长很快，性器官逐渐发达。蛋白质是身体各组织的基本物质，因此应摄入足够的蛋白质以满足迅速生长发育的需求。蛋白质的供热比应占总数能量供应的１３％～１５％，推荐摄入量在１．５～２．０g／（kg·d）之间。如１０岁以上青少年男性蛋白质的推荐摄入量为７０～８５g／d，女性为６５～８０g／d。此外，在食物选择上还要注意优质蛋白质的摄入，动物和大豆蛋白质应占１／２，以提供丰富的必需氨基酸。
糖类
糖类是供应机体活动的主要热能来源，尤其是对于喜好运动需要较高热量的青少年，足够的糖类供应可以节省蛋白质的消耗，以使蛋白质能更好的发挥建造和修补身体组织的功能。据一般的营养调查，此期青少年糖类摄取的能量百分比占总热量的５０％～６０％，即每天应有３００～４５０g的糖类摄取。
矿物质
为满足此阶段的快速生长和调节正常的生理功能，矿物质的供给应足够。钙是组成骨骼的重要材料，青春期钙的适宜摄入量为１０００mg／d；青春期女性因月经来潮每个月有固定的血液流失，因此铁的供给量高于男性，中国营养学会推荐的适宜摄入量为女性１８～２５mg／d，男性１６～２０mg／d；碘是甲状腺素的成分，是维持正常新陈代谢不可缺少的物质，青春期碘的需要量增加，推荐摄入量为１２０～１５０mg／d；锌对生长发育有生要作用。推荐摄入量为１５～１００mg／d。
维生素
维生素在维持机体生理代谢方面有不可替代的作用。为配合青春期较高的热能需求，Ｂ族维生素的供应量适当增加；维生素Ｃ能促进发育和增强机体低抗力，防止骨质脆弱和牙齿松动，在迅速生长发育时期及体力活动增加时，机体对维生素Ｃ的需要量也增加，推荐的摄入量为９０～１００mg／d。
